Essen & Trinken

Wenn es eine Eigenschaft gibt, die das vietnamesische Essen verbindet, ist es seine Frische. Gehen Sie an einem beliebigen vietnamesischen Markt vorbei, werden Sie von der Fülle des Meeres und des Bodens begeistert sein. Noch am selben Morgen gepflückt, warten diese zarten Kräuter, prallen Gemüse und fangfrischen Proteine nur darauf, von einem geschickten Koch in etwas Magisches verwandelt zu werden. Mit der Frische beginnt der Genuss. Diese wunderbaren Zutaten werden durch aromatische Kräuter verfeinert, und vietnamesische Köche wissen, wie man kontrastierende Texturen für maximalen Geschmack und Knackigkeit kombiniert. Kurz gesagt ist es eine der gesündesten und köstlichsten Küchen der Welt.

Reisen Sie durch das Land, und Sie werden feststellen, dass Geschmäcker und Gerichte von Nord nach Süd variieren. In der Hauptstadt essen die Einheimischen mittags vielleicht bún chả mit Schweinebauchscheiben, während die Saigoner  bánh xèo (knusprige Pfannkuchen) verschlingen, gerollt mit Grünzeug und getunkt in süß-saure Fischsauce. In der ehemaligen Kaiserstadt ist herzhaftes bún bò Huế ein beliebtes Frühstück, während in Hội An eine Schale köstlicher cao lầu-Nudeln für einen schnellen Snack unschlagbar ist. Von einfacher Hausmannskost über süchtig machende Streetfood-Gerichte bis hin zu moderner vietnamesischer Küche – es würde ein Leben lang dauern, sich durch all diese köstliche Vielfalt zu essen.