Reisen Sie durch Vietnam und Sie werden feststellen, dass sich Geschmäcker und Gerichte von Norden nach Süden unterscheiden. In der Hauptstadt essen die Einheimischen mittags vielleicht Bún Chả mit Schweinebauchscheiben, während die Saigoner Bánh Xèo (knusprige Pfannkuchen) verschlingen, die mit Kräutern und Gemüse eingerollt u…
Peter Cuong Franklin ist der Küchenchef von Anan Saigon, einem modernen vietnamesischen Restaurant, das sich im Nassmarkt Cho Cu befindet. Als Absolvent des Le Cordon Bleu studierte Peter Lebensmittelanthropologie und Gastronomie in Amerika und verfeinerte se…
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Die vietnamesische Küche braucht keine Vorstellung. Gesund, farbenfroh und vielseitig – Gerichte wie Phở, Bánh Xèo und Chả Giò haben die vietnamesische Diaspora begleitet und Gaumen auf der ganzen Welt begeistert. Heutzutage erfindet eine neue Generation von …
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Frisch und voller Textur sind Vietnams Frühlingsrollen weltweit bekannt und beliebt. Das Land hat jedoch eine leidenschaftlichere Liebesbeziehung zu handgerollten Häppchen, als man vielleicht erwarten würde. Von ultrafrisch bis frittiert sind món cuốn-Gericht…
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Vegetarier haben in Vietnam viel zu erwarten. Die vietnamesische Küche ist nicht nur für ihre ausgewogene, geschmackvolle und gesunde Zubereitung bekannt, sondern auch für ihren großzügigen Einsatz von frischem Gemüse und Kräutern bei jeder Mahlzeit. Im ganze…
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Weltweit ist die vietnamesische Küche berühmt für ihre subtilen Aromen und ultrafrischen Zutaten. Vietnamesische Süßigkeiten sind nicht nur eine erfrischende Leckerei an einem lauen Tag, sondern auch ein Abenteuer in Textur und Geschmack. Von Puddings bis zu …
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Die Küche Nordvietnams ist bekannt für ihre Leichtigkeit und Delikatesse. Das Rote Flussdelta schafft ein fruchtbares Anbaugebiet, Süßwasserfische werden in den Seen und Flüssen gefangen, und das Hochland ist reich an Reis, Kräutern und Gemüsekulturen. Aufgru…
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