ຫວຽດນາມເໜືອມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກຫວຽດນາມໃຕ້ຫຼາຍ ຈົນອາດຖືໄດ້ວ່າເປັນຄືກັບອີກປະເທດໜຶ່ງ. ກຸ່ມຊົນເຜົ່າສ່ວນໜ້ອຍສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຫວຽດນາມທີ່ມີທັງໝົດ 54 ກຸ່ມ ແມ່ນອາໄສຢູ່ໃນຫວຽດນາມເໜືອ, ໂດຍກະຈັດກະຈາຍຢູ່ຕາມທົ່ວເຂດພູດອຍທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໄປຈາກເມືອງຫຼວງ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ນະຄອນຮາໂນຍ ຖືເປັນຕົວເມືອງທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນຈາກກົດເກນຂອງພາກພື້ນນີ້. ເມືອງສ່ວນໃຫຍ່ໃນຫວຽດນາມເໜືອໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບຟອງສະບູແຫ່ງອາລິຍະທຳຂອງມະນຸດທີ່ຖືກແກະສະຫຼັກອອກມາຈາກປ່າດົງດິບ, ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍປ່າທຶບທີ່ສູງຊັນ, ພູເຂົາຫີນປູນບູຮານ, ແລະ ນາຂັ້ນໄດທີ່ຫຼຸດຫຼັ່ນເປັນຊັ້ນໆ ເຊິ່ງປ່ຽນແປງໄປຕາມລະດູການ ຕັ້ງແຕ່ໜ້ານ້ຳທີ່ເຫຼື້ອມເປັນເງົາຄືກັບແວ່ນແຍງ ໄປສູ່ສີຂຽວສົດໃສຫຼາຍຮົ່ມສີທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ ແລະ ໃນທີ່ສຸດກໍກາຍເປັນສີເyellowຄືກັບຄຳອັນອຸດົມສົມບູນຂອງລະດູເກັບກ່ຽວ.
ວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຫວັດສາດໃນນະຄອນຮາໂນຍ
ຮາໂນຍ ແມ່ນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເດີນທາງເຂົ້າສູ່ຫວຽດນາມເໜືອ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນເມືອງຫຼວງທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງປະເທດມາເປັນເວລາພັນປີ, ເມືອງທີ່ຄຶກຄື້ນແຫ່ງນີ້ຄືມະຫານະຄອນຮ່ວມສະໄໝທີ່ມີຄວາມລັບບູຮານຊຸກຊ່ອນຢູ່ຕາມເສັ້ນທາງຮ່ອມທີ່ຄົດຄ້ຽວ.
ເຂດເມືອງເກົ່າ (Old Quarter) ແມ່ນຈຸດສົນໃຈຫຼັກສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວສ່ວນໃຫຍ່. ເຂດທີ່ສາມາດຍ່າງທ່ຽວຊົມໄດ້ງ່າຍນີ້ ໄດ້ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສູນກາງການຄ້າຂາຍມາເປັນເວລາສອງພັນປີແລ້ວ, ແລະ ຖະໜົນສ່ວນໃຫຍ່ຍັງຄົງຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມສິ່ງທີ່ຊ່າງຝີມື ແລະ ນັກສິລະປະດັ້ງເດີມເຄີຍຂາຍຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ເກືອ, ໄໝ, ເງິນ; ທອງເຫຼືອງ, ໄມ້ໄຜ່ ແລະ ຢາສະໝຸນໄພ ລ້ວນແຕ່ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ໃນຖະໜົນຕະຫຼາດທີ່ມີຊື່ຕາມສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນ. "36 ສາຍທາງ" ຂອງເຂດເມືອງເກົ່າ ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກມາຈາກທະເລສາບຮວານກຽມ (Hoan Kiem Lake), ເຊິ່ງເປັນບ່ອນທີ່ໄວລຸ້ນມາເຕົ້າໂຮມກັນ ແລະ ຜູ້ສູງອາຍຸມາອອກກຳລັງກາຍຢູ່ຖະໜົນຄົນຍ່າງທີ່ກວ້າງຂວາງຕັ້ງແຕ່ຕາເວັນຂຶ້ນເປັນຕົ້ນໄປ.
ວັດທະນະທຳດັ້ງເດີມຂອງຮາໂນຍຍັງຄົງມີຊີວິດຊີວາໃນຫຼາຍຮູບແບບ, ຕັ້ງແຕ່ອາຫານການກິນໄປຈົນເຖິງສິລະປະ. ຮັບຊົມການສະແດງລະຄອນແບບດັ້ງເດີມໄດ້ທີ່ໂຮງລະຄອນຫຸ່ນກະບອກນ້ຳ ຫຼື ທີ່ໂຮງລະຄອນໂອເປຣາ, ເຊິ່ງເປັນບ່ອນທີ່ສະຖາປັດຕະຍະກຳຝຣັ່ງອັນຫຼູຫຼາໄດ້ມາພົບກັບສິລະປະການສະແດງຂອງຫວຽດນາມທີ່ສະກົດໃຈຜູ້ຊົມ. ເຖິງວ່າຈະບໍ່ມີການຂາດແຄນຮ້ານອາຫານລະດັບຫຣູໃນຮາໂນຍ, ແຕ່ມັນຄົງເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າເສຍດາຍຫຼາຍຫາກພາດວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ປານີດ ທີ່ພົບໄດ້ໃນອາຫານຂ້າງທາງຂອງຮາໂນຍ.
ເລີ່ມຕົ້ນມື້ໃໝ່ຄືກັບຄົນທ້ອງຖິ່ນດ້ວຍເຝີ (Phở) ໜຶ່ງຖ້ວຍ. ສຳລັບຄົນຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄົນ, ເຝີໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງອາຫານຫວຽດນາມໂດຍລວມ, ແຕ່ເມນູແກງທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ແມ່ນຖືກຄິດຄົ້ນຂຶ້ນໃນຮາໂນຍ, ແລະ ມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້ເຊິ່ງເປັນບ້ານເກີດຂອງມັນ. ສຳລັບອາຫານທ່ຽງ, ໃຫ້ໄປທີ່ຮ້ານ ບຸ໋ນຈ໋າ (bún chả) ຄືກັບຮ້ານທີ່ ບາຣັກ ໂອບາມາ (Barack Obama) ແລະ ແອນໂທນີ ເບີເດນ (Anthony Bourdain) ເຄີຍມາກິນນຳກັນ. ຊຸບເປີສະຕາທັງສອງທ່ານນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເມນູນີ້ມີຊື່ສຽງໃນລະດັບສາກົນ, ແຕ່ຊາວຮາໂນຍໄດ້ກິນເມນູເຂົ້າປຸ້ນອາຫານທ່ຽງນີ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ. ສຳລັບເຂົ້າປຸ້ນແບບບໍ່ມີນ້ຳແກງ, ໃຫ້ລອງ ບຸ໋ນບໍ້ ນາມໂບ້ (bún bò Nam Bộ). ເມນູນີ້ຖືກນຳເຂົ້າມາໃນຮາໂນຍຈາກທາງໃຕ້ (ຊື່ມີຄວາມໝາຍກົງຕົວວ່າ "ເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວຂອງພາກໃຕ້") ແຕ່ປະຈຸບັນແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຮັບປະທານເປັນອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງ ແລະ ອາຫານແລງໃນເມືອງຫຼວງແຫ່ງນີ້. ສຳລັບປະສົບການອາຫານການກິນແບບດັ້ງເດີມແທ້ໆ, ຢ່າພາດ ບຸ໋ນເຕົ້າໜຳຕົມ (bún đậu mắm tôm), ເຊິ່ງເປັນອາຫານຂ້າງທາງພິເສດທີ່ເສີບພ້ອມກັບກະປິປຸງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ.
ອ່າວຮາລອງ
(ເດີນທາງ 3 ຊົ່ວໂມງ)
ອ່າວຮາລອງ (Ha Long Bay) ແມ່ນມໍລະດົກໂລກທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຈາກ UNESCO ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນເຈັດສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງໂລກ. ພູເຂົາຫີນປູນ ແລະ ຫີນສະໄລ້ທີ່ຕັ້ງສະຫງ່າຂຶ້ນຈາກຂອບຟ້າ ໄດ້ຮັບການສ້າງຮູບຮ່າງໂດຍການເຄື່ອນໄຫວຂອງມະຫາສະໝຸດມາເປັນເວລາ 250 ລ້ານປີ, ເຮັດໃຫ້ເກີດມີຍອດພູທີ່ສູງຊັນ ແລະ ຖ້ຳຕ່າງໆ ທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ຍັງບໍ່ທັນມີມະນຸດເຂົ້າໄປແຕະຕ້ອງ. ມີເກາະເກືອບ 2000 ເກາະໃນອ່າວຮາລອງ, ເຊິ່ງມີພຽງສ່ວນນ້ອຍເທົ່ານັ້ນທີ່ມີຊຸມຊົນຊາວປະມົງທີ່ອາໄສຢູ່ເທິງແພ, ແລະ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ມີຄົນອາໄສຢູ່ ແລະ ເປັນແຫຼ່ງທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງລະບົບນິເວດທີ່ສຳຄັນ.
ກາດບາ (Cat Ba) ແມ່ນເກາະທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນນີ້ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ ຍ້ອນເຫດຜົນທີ່ດີ. ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງເກາະແມ່ນເປັນອຸດທະຍານແຫ່ງຊາດທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອປົກປ້ອງລະບົບນіເວດທີ່ບອບບາງຂອງພາກພື້ນ ເຊັ່ນ: ແນວປະກາລັງ ແລະ ປ່າຊາຍເລນ ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍພືດ ແລະ ສັດຫຼາຍພັນຊະນິດ. ຍ່າງປ່າຜ່ານສາຍພູ ຫຼື ດຳນ້ຳ, ດຳນ້ຳຕື້ນ ແລະ ພາຍເຮືອຄາຍັກລະຫວ່າງເກາະຕ່າງໆ ເພື່ອສຳຫຼວດສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອ່າວຮາລອງ.
ນິງບິ່ງ
ນິງບິ່ງ (Ninh Binh) ຕັ້ງຢູ່ຫ່າງຈາກຮາໂນຍໄປທາງທິດຖັນວັນອອກສຽງໃຕ້ບໍ່ເຖິງ 100 ກິໂລແມັດ, ເຊິ່ງເປັນໄລຍະທາງທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການພັກຜ່ອນທ້າຍອາທິດ. ນິງບິ່ງ ແມ່ນຊື່ຂອງແຂວງ ແລະ ເມືອງເອກຂອງແຂວງ, ແລະ ຕົວເມືອງນີ້ກໍເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີໃນການໄປສຳຫຼວດພາກສ່ວນອື່ນໆ ຂອງພາກພື້ນ. ແຂວງນີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນທ້ອງຖິ່ນວ່າ "ອ່າວຮາລອງເທິງບົກ" ເນື່ອງຈາກມີພູເຂົາຫີນປູນທີ່ຕັ້ງສະຫງ່າຢູ່ເໜືອທົ່ງນາ ແລະ ຊາກເພພັງບູຮານ. ພື້ນທີ່ນີ້ແມ່ນເໝາະສົມທີ່ສຸດໃນການສຳຫຼວດໂດຍການລ່ອງເຮືອ ຜ່ານສາຍນ້ຳທີ່ງຽບສະຫງົບ ເຊິ່ງຄົດຄ້ຽວຜ່ານຖ້ຳ ແລະ ພູເຂົາທີ່ມີອາຍຸເກົ່າແກ່ເຖິງ 30,000 ປີ.
ຈາງອານ ແລະ ຕາມກົກ ແມ່ນສອງຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ສຸດໃນແຂວງ ນິງບິ່ງ ເນື່ອງຈາກຄວາມໃກ້ຊິດກັບທຳມະຊາດທີ່ແທ້ຈິງ ຕະຫຼອດຮອດພູມສັນຖານກະສິກຳທີ່ງົດງາມ ແລະ ຮ່ອງຮອຍທາງປະຫວັດສາດ. ຈາງອານ ເປັນທີ່ຕັ້ງຂອງ ຮວາລື ເຊິ່ງເຄີຍເປັນເມືອງຫຼວງຂອງຫວຽດນາມໃນສະຕະວັດທີ 10 ແລະ 11 ໃນຊ່ວງລາຊະວົງຈັກກະພັດທຳອິດຂອງຫວຽດນາມ. ຢູ່ຕາມກົກ, ທົ່ງນາສີຂຽວຂະຈີງອກງາມຢູ່ຕີນພູ. ທັງສອງເຂດມີບໍລິການນຳທ່ຽວດ້ວຍເຮືອຜ່ານລະບົບຖ້ຳທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນຫຼາຍສິບແຫ່ງ, ພາຍເຮືອຜ່ານຫີນງອກຫີນຍ້ອຍທີ່ຍື່ນອອກມາຄືກັບແຂ້ວລຽບຕາມສາຍນ້ຳ.
ມາຍເຈົາ
(2.5 ຊົ່ວໂມງ)
ມຸ່ງໜ້າສູ່ ມາຍເຈົາ ເພື່ອສຳຜັດກັບຊົນນະບົດທີ່ແທ້ຈິງຂອງຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງຫ່າງອອກໄປພຽງແຕ່ບໍ່ກີ່ຊົ່ວໂມງ ແຕ່ມີວັດທະນະທຳທີ່ແຕກຕ່າງຈາກເມືອງຮ່າໂນ້ຍຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ມີກຸ່ມຊົນເຜົ່າສ່ວນໜ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຈັດກຸ່ມອາໄສຢູ່ໃນ ມາຍເຈົາ. ຊົນເຜົ່າໄທຂາວ ແລະ ໄທດຳ ກວມເອົາອັດຕາສ່ວນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະຊາກອນພື້ນເມືອງ.
ມາຍເຈົາ ເປັນພູມສັນຖານຂອງພູເຂົາທີ່ສະຫຼັບຊັບຊ້ອນ ເຊິ່ງມີທາງຍ່າງຂອງຊາວນາຄົດຄ້ຽວລະຫວ່າງທົ່ງນາ ແລະ ເຮືອນຮ້ານຂອງຜູ້ປູກຝັງ. ໃຊ້ເວລາທ້າຍອາທິດໃນໂຮມສະເຕເພື່ອສຳຜັດກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງເອງຢູ່ເຮືອນ ແລະ ວິຖີຊີວິດໃນໝູ່ບ້ານທີ່ລຽບງ່າຍ. ຕື່ນຂຶ້ນມາຮັບແສງຕາເວັນຂຶ້ນ ແລະ ສຽງນົກຮ້ອງ ແລະ ໃຊ້ເວລາຊ່ວງເຊົ້າ ແລະ ບ່າຍໃນການຂີ່ລົດຖີບ ຫຼື ຍ່າງປ່າອ້ອມຮອບໝູ່ບ້ານ ແລະ ເຮືອນຊານທີ່ເປັນມິດ. ເຂົ້ານອນແຕ່ຫົວຄ່ຳທ່າມກາງຄວາມມືດຂອງຊົນນະບົດ ໂດຍມີດວງດາວຢຽດຍາວຢູ່ເທິງຫົວ.
ວັນຢຸດສຸດສັບດາທີ່ຜ່ອນຄາຍກັບການດື່ມດ່ຳໃນວິຖີຊີວິດຊົນນະບົດກໍຖືວ່າຕື່ມເຕັມພຽງພໍແລ້ວ, ແຕ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຊອກຫາທຳມະຊາດສາມາດມຸ່ງໜ້າໄປທາງນອກເມືອງມາຍເຈົາ ເຂົ້າສູ່ເຂດສະຫງວນທຳມະຊາດ ປູລອງ ເພື່ອຍ່າງປ່າຜ່ານສາຍນ້ຳ ແລະ ນ້ຳຕົກຕາດທີ່ອ້ອມຮອບດ້ວຍຕົ້ນໄມ້. ທະເລສາບ ຮ່ວາບິ່ງ ກໍເປັນອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ເຊິ່ງເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການຂີ່ເຮືອຄາຍັກທີ່ງຽບສະຫງົບເປັນເວລາເຄິ່ງມື້.
