Ho Chi Minh City
テト・グエン・ダン（Tet Nguyen Dan、初日の朝の祭り）はベトナムの旧正月の正式名称かもしれませんが、ベトナムにいるときに覚えておくべき言葉はただ一つ、「テト（Tet）」です。
テトは通常1月下旬から2月上旬にかけて訪れ、家族の再会、希望、幸運をもたらす日として、ベトナムのカレンダーで最も重要な祝日です。
テトの期間中、ベトナムの人々のお祝い好きの一面が存分に発揮され、深夜のカウントダウンは通常1週間前から始まります。
テトは華やかさ、親への感謝、そしていくつかの縁起担ぎ（迷信）に満ちています。新年の準備として、家族は家の中を隅々まで掃除します。これは儀式的な大掃除のようなものですが、極めて念入りに行われます。家を片付けるだけでなく、身だしなみを整え（散髪や新しい服の準備）、未払いの借金を返済するなど、いわゆる「過去の清算」を行います。
観賞用の植物や木、花々が街にあふれます。桃、杏、梅の花や、オレンジ色の実をつけた金柑の木。家々や店の軒先は、菊、マリーゴールド、白い水仙で華やかに彩られます。
かつてベトナムの人々は、テトの期間中に自宅に「カイネウ（cay neu）」と呼ばれる葉を落とした長い竹の棒を立て、赤色（幸運の象徴）で巻くのが一般的でした。カイネウには旗やさまざまな飾りが付けられ、魔除けや前年の不運を追い払う意味がありました。カイネウは非常に重要であり、それを取り外すことが長期にわたる新年のお祝いのフィナーレを意味します。この儀式は現在でもベトナムの伝統的な祭りで保存され、再構成されて引き継がれています。
テトの時期にベトナムを訪れると、街中の賑わいと活気に満ちたお祝いの雰囲気を体感できます。都市部にいても農村部にいても、祝日はまるで盛大なパレードのようです。テトはベトナムの人々に活力とインスピレーションを与え、実際のお正月を迎える何日も前からお祝いムードと華やかさに包まれます。
多くのベトナム人にとって、テトは家族が再会する機会です（人々が故郷に里帰りするため、多くの企業が1週間休みとなります）。どの家庭にも祖先を祀る仏壇があり、家族は花や線香、お供え物を持って故人の墓参りに訪れます。
テトの初日は親しい家族のための日です。年長者が敬われ、子供たちは「お年玉（Lucky Money）」が入った袋を受け取る日です。また、初日には非常に重要な儀式もあります。元日に家に最初に入る人が、その年1年の運勢を左右すると言われています。予期せぬトラブルを避けるため、尊敬されている家族や成功している親族が、最初の訪問者としてあらかじめ招待されることがよくあります。つまり、テトの初日に気安く「ふらっと立ち寄る」ことはせず、慎重に扱われるのです。また縁起担ぎといえば、テト前の大掃除は必須ですが、テトの期間中にほうきを使って掃除する人はいません。幸運を掃き出してしまうリスクを避けるためです。
2日目は、一般的に友人や親戚の家を訪問します。家から家へ、街区から街区へと、地域全体がお祝いのムードで包まれます。
3日目は恩師（大変尊敬される存在）に感謝を捧げる日です。クラスメイトが集まって果物や花などの贈り物を持って先生の家を訪れる光景がよく見られます。
街は祝福する市民だけでなく、鮮やかな花々、装飾されたランタン、龍舞や獅子舞、ドラや太鼓、鐘の音で活気に満ちあふれます。パレードや夜の花火大会も各地で開催されます。
テトの期間中に大都市（ハノイ、ホーチミン市、ダナンなど）に滞在している場合、長い休暇を通じて多くのイベントが催されています。料理はテトの華やかな行事に欠かせない重要要素です。この祝日限定の特別な料理もあります。最も有名なのは、バインチュン（Banh chung：四角いもち米ケーキ）とバンテト（Banh tet：円筒形のバージョン）でしょう。もち米、緑豆、豚肉（家庭のレシピに応じて他の具材も追加）で作られ、バナナの葉で包んで何時間も茹で上げられます。
ティットコーホットヴィット（Thit kho hot vit：豚バラ肉とアヒルの卵の角煮）はベトナム南部の人気料理で、ココナッツジュースとヌックマム（魚醬）でじっくり煮込まれたソウルフードのような煮物です。
クーキエウ（Cu kieu：ラッキョウの甘酢漬け）は甘酢に漬け込んだ料理です。このラッキョウ漬けはトムコー（Tom kho：干しエビ）と一緒に供されます。クーキエウはテトの宴席で人気の副菜です。
ソイガック（Xoi gac / もち米料理）は、祝祭の気分に満ちた一品です！幸運を象徴する赤色に染まったもち米には、ピーナッツや緑豆、各種の果物などを合わせたさまざまなバリエーションがあります。
テト（旧正月）の期間中は人々が集まり、挨拶まわりで短時間訪れることも多いため、常にお菓子が用意されています。中でも最も人気があるのが、果物の砂糖漬け「ムット（Mứt）」です。生姜、ココナッツ、乾燥させたバターナッツスクワッシュ、タマリンド、ニンジン、カボチャ、スターフルーツ、パイナップルなど、多彩な種類があります。
ほぼすべての家庭で見られるもう一つの美味しいおやつが「ハットドゥア（Hat dua / スイカの種）」です。ソイガック同様、スイカの種も赤い色をしており、幸運の象徴とされています。
「ケオメースン（Keo me xung）」は、ゴマやピーナッツ（豆の餡と砂糖）で作られ、焼きライスペーパーで包まれた歯ごたえのあるお菓子です。一口サイズのこのお菓子は、緑茶によく合います。
テトを体験することは、ベトナムの人々の最も温かく親切な一面に触れることです。テトは絶え間ない喜びに満ちた祝祭であり、誰もがその歓喜の雰囲気に引き込まれずにはいられません。「チュック・ムン・ナム・モイ（Chuc mung nam moi / あけましておめでとう）」…
