Ho Chi Minh City
数々の「初」が誕生した2回目のミシュランガイド
ミシュランガイドがベトナムの優れた食のブランドを表彰するセレモニーを開催するのは、今回で2回目となります。今年の受賞リストには、ハノイやホーチミン市に加え、ダナンが新しい目的地として初めて登場しました。
そして今回、リストに掲載された164軒の店舗とともに、グルメ界では「ミシュラングリーンスター」の初導入も話題となり、「Nén Danang」がベトナムで初めてこの栄誉ある評価を獲得したレストランとなりました。ミシュラングリーンスターは、持続可能な取り組みと、優れた料理、環境に配慮した素晴らしい姿勢を融合させたダイニング体験を提供する業界の先駆けとなる店舗に光を当てるために誕生しました。
初登場であり、フランス、中国、その他の東南アジア文化の影響を体現するベトナム中部料理の代表として、ダナンの食文化は新鮮な食材で深い印象を残し、ビブグルマン掲載リストの半数以上を占める活躍を見せました。
誇らしく存在感を高めるベトナムの食文化
ベトナムの食文化は、あらゆる味覚を魅了する絶品料理の数々によって、世界のグルメマップにおいて着実にその地位を築いています。
ミシュラン1つ星を獲得した7軒のレストランには、2023年に獲得した「Gia」、「Hibana by Koki」、「Tầm Vị」、「Ănăn Saigon」に加え、新登場となった「Akuna」（ホーチミン市）、「La Maison 1888」（ダナン）、「The Royal Pavilion」（ホーチミン市）の3軒が含まれます。
ビブグルマンには、ハノイ18軒、ホーチミン市24軒、ダナン16軒の計58軒が選出されました。新たに掲載された29軒のうち、ダナンから16軒、ハノイから5軒、ホーチミン市から8軒が選ばれ、掲載店舗数は前年の2倍に増加しました。
「ミシュラン セレクト」カテゴリには99軒（うち新規40軒）が選ばれました。ハノイ33軒（うち新規5軒）、ホーチミン市47軒（うち新規16軒）、ダナン19軒（すべて新規）となっています。
ミシュラングリーンスターを受賞したNén Danang（写真：TITC）
ミシュラン1つ星を受賞したレストラン（写真：TITC）
ビブグルマン選出店舗（写真：TITC）
ミシュラン セレクト掲載店舗（写真：TITC）
ソムリエアワードを受賞したLa Maison 1888のToan Nguyen氏（写真：TITC）
サービスアワードを受賞したSi DiningのAnh Nguyen氏（写真：TITC）
ヤングシェフアワードを受賞したLittle BearのDuy Nguyenシェフ（写真：TITC）
ミシュランガイド・スペシャルアワード2024では、ダナン唯一のミシュラン1つ星レストラン「La Maison 1888」のToan Nguyen氏にソムリエアワードが授与されました。サービスアワードは、ダナンのミシュランセレクト掲載レストラン「Si Dining」のAnh Nguyen氏に贈られました。ヤングシェフアワードは、ホーチミン市の新しいミシュランセレクト掲載レストラン「Little Bear」のDuy Nguyenシェフに授与されました。